شيش طاووق فاطمة ابو حاتي

المكونات:

• 1 كيلو دجاج مقطع مكعبات (وراك أو صدور)
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 كوب زبادي
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• ملح حسب الرغبة
• أسياخ خشبية أو معدنية
• خضروات مشكلة للتقديم (فلفل، بصل، طماطم)

خطوات التحضير:

1. تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، اخلطي البصل المفروم، الثوم المفروم، الزبادي، زيت الزيتون، معجون الطماطم، عصير الليمون، البابريكا، الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، الشطة (إذا كنتِ تستخدمينها)، والملح. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2. نقع الدجاج: أضيفي مكعبات الدجاج إلى التتبيلة وقلبيها جيدًا لتغطي جميع القطع. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل ليلة كاملة. كلما زادت مدة النقع، كلما كان الدجاج أكثر طراوة ونكهة.
3. تجهيز الأسياخ: إذا كنتِ تستخدمين أسياخًا خشبية، انقعيها في الماء لمدة 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت على الأقل قبل الاستخدام لمنع احتراقها أثناء الشوي.
4. تجميع الشيش طاووق: اخرجي الدجاج من الثلاجة وابدئي في تجميع الشيش طاووق عن طريق وضع مكعبات الدجاج في الأسياخ. يمكنكِ إضافة قطع من الخضروات المشكلة (الفلفل، البصل، الطماطم) بين قطع الدجاج لإضافة نكهة وقيمة غذائية.
5. شوي الشيش طاووق: سخني الشواية على نار متوسطة. ضعي أسياخ الشيش طاووق على الشواية واشويها لمدة 20- 25 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، مع التقليب بانتظام لضمان طهي الدجاج من جميع الجوانب. يجب أن يصبح الدجاج ذهبي اللون وينضج تمامًا. يمكنكِ أيضًا شوي الشيش طاووق في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25- 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، مع التقليب في منتصف المدة.
6. التقديم: قدمي الشيش طاووق ساخنًا مع الأرز أو الخبز والسلطات والمقبلات المفضلة لديكِ. يمكنكِ تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو شرائح الليمون.